各地经典小吃，哪个是你的最爱

6、西北地区

陕西：羊肉煳饽

　　陕西不只有肉夹馍，还有合阳县黑池镇羊肉煳饽，被誉为“关中四大名吃”之一，民间传说由元代蒙古族人遗留下的美食。其用料十分讲究，煮羊肉要用大茴、肉桂、荜拨、良姜、胡椒、茴香、表盐、草蔻、丁香等“十大调料”。过去曾有“宁说一盘糊饽，不吃酒席一桌”的俗谚，可见其受群众欢迎的程度。

新疆：烤羊肉串

　　在1986年的春晚上，陈佩斯和朱时茂演的小品《烤羊肉串》使这种新疆风味小吃声名鹊起，如今新疆烤羊肉串可谓是风靡全国，各地大大小小的店铺里都可以问到它的浓香，不过要吃正宗的烤羊肉串还是要去新疆本地吃，这样才根正苗红，口味正宗。

内蒙古：哈达火烧

　　哈达火烧也叫杠子火烧，在内蒙古赤峰已有200多年的历史了，它不怕冷冻、不怕挤压、不怕发霉变质，方便携带，装在车上，驮在马背上都行，颇有草原民族的味道。

甘肃：兰州牛肉面

　　兰州牛肉面又称兰州清汤牛肉面，同样也是“中国十大面条”之一，是甘肃兰州地区的风味小吃，它要求“一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜绿)和五黄(面条黄亮)”现如今也已经与新疆烤羊肉串一样风靡全国，深受老百姓的喜爱。

宁夏：烩羊杂碎

　　烩羊杂碎流行的回民风味小吃，宁夏各地均有制作。它是用羊的内脏、头、蹄肉，经精细冲洗，加鲜原汤及佐料所烩成。一碗香味四溢、色泽鲜艳的羊杂碎，上面飘浮着一层油色，红绿点缀其间。

7、西南地区

重庆：重庆小面

　　说到重庆，给人印象最深的就是麻辣火锅、万州烤鱼、口水鸡等美食，不过今天咱们的主题是小吃，所以还要数这更亲民的重庆小面了。这麻辣辛香的口味，那叫一个爽!

贵州：遵义羊肉粉

　　贵州小吃以香辣著称，遵义羊肉粉米粉雪白，拉香味浓，凡是来遵义品尝过的人无不交口称在。它用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食。清香味鲜，滚烫辣香，汤清不浊，已有300余年制作历史。

云南：昆明酸腌菜

　　云南有句民谣：“昆明酸腌菜，云南人最爱”，昆明酸腌菜是云南人最喜爱的家常小吃和辅料之一。制法简单易行，主要原料有青菜，主要辅料有辣椒、花椒、生姜等。酸度适口，饭前吃一点有助于开胃。

四川：锅盔凉粉

　　巴蜀之地，沃野千里，天府之国，饮食习惯以香辣著称，锅盔凉粉是四川地区一种很常见的特色小吃。由三汇锅盔包入黄荆凉粉制作而成的，三汇锅盔共有三种，分别为牛肉锅盔、盐锅盔和糖锅盔。锅盔两份要现做现吃，不宜储藏。

西藏：藏面

　　藏面是西藏传统的一道小吃，一般一份臧面量不多，不容易吃饱，而且只有在茶馆才有得卖，一般小摊上买不到。藏面乍吃起来味道有点怪，有一股夹生的感觉，其实这正是藏面的特点，因为藏面也是由小麦粉压制而成的，西藏在六七千年前就开始种植春小麦，由于西藏海拔较高，不利于小麦的种植，所以小麦的质量不是很高，久而久之形成了藏面这独特的味道。