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傣族经典美食有哪些

怀旧网 零食小吃 2021-10-28 12:01:09 80后零食

  傣族菜是指中国云南傣族人的特色菜,特点是口感酸辣、清淡、开胃,烹制时不勾芡。选料也很独特,除了云南当地品种繁多的菜蔬,珍贵的菌类,不少菜苔、昆虫等都能入菜。

  基本简介

  傣族菜特点是口感酸辣、清淡、开胃,烹制时不勾芡。选料也很独特,除了云南当地品种繁多的菜蔬,

  傣族菜珍贵的菌类,不少菜苔、昆虫等都能入菜。

  饮食特点

  傣族菜可说是一种非常符合现代人健康观念的料理,尤其是它的烹调方法,几乎不使用任何的盐、味精,而且少油。只是添加了大量的野生植物物香野草野菜、青柠檬汁及鱼露,含有丰富的维他命C、蛋白质、维生素矿物质,避免胆固醇过高,经常享用傣族菜不但可以调整体重,对健康也有很大的益处。
下面我们一起来看看这六道美味的傣族美食吧!

一、菠萝紫米饭
菠萝紫米饭是这里非常有特色的一道主食,将菠萝掏空里面的放上紫糯米蒸煮。紫米饭吃起来十分的软糯可口,里面夹杂着大块的菠萝,菠萝的酸甜口感加上糯米饭的甜糯,吃起来非常的香甜。菠萝饭里面的料非常足,花生米和菠萝的搭配让菠萝饭的口感变得更加丰富。我觉得菠萝饭不仅给了我们味觉的享受,而且视觉上也是一种很大的享受,菠萝饭色香味俱全,看起来就非常的好吃,吃起来浓郁芳香又带有菠萝酸甜的味道,我想这个美食应该是所有人都喜欢的吧。

菠萝紫米饭

二、香茅草烤鱼
香茅草烤鱼就是很有傣族特色的一道菜。将洗净的鱼裹上味道芬芳的香茅草,放在火上烧烤,香气扑鼻,闻起来就非常的好吃。鱼和香茅草一起烤非常的入味,香茅草的香气和鱼的鲜味交织在一起,鱼肉吃起来非常的酥嫩。其实这道菜在西双版纳不管是夜市还是餐厅都是随处可见的,大家到西双版纳一定不要错过这道菜哦。我觉得其实很多烤鱼吃多了我会觉得腻,但这个烤鱼就不会,只会越吃越香。这道菜非常的有傣族味道,吃起来是酸酸辣辣的,非常的入味,但是如果你不太吃得惯香料味道的可能就不是很喜欢了,我倒是非常喜欢。

香茅草烤鱼

三、傣味包烧
提到傣味包烧,应该很多人都不清楚这是什么吧,其实就是将食物用新鲜的芭蕉叶或荷叶包裹起来,并用香茅草扎紧烧制而成的。我这次吃的是包烧牛里脊,牛里脊上来的时候是用芭蕉叶子全部盖住的,服务员会在旁边帮我们把绳子剪开。牛里脊的肉吃起来很嫩,味道带着一点辣辣的泡椒味道,非常的下饭。用藤椒来提鲜,微辣的口感搭配上嫩牛肉,口感绝对是一流的。

傣味包烧

四、烤鸡
在傣族的餐桌上必有一道菜那就是烤鸡了,烤鸡的皮被烤的酥脆,吃起来非常的香,烤鸡配的蘸料味道是不辣的,有一种特殊的香草味道。烤鸡并不是像炸鸡那种稍嫩的口感,对我来说,肉质微微有一点老,但是味道还是挺不错的。虽然是一只烤鸡,但是大家不用怕自己吃不掉,因为这个鸡可能是种类不同的原因,会比较小,所以分量不是特别多,但口味确实是很不不错的。

烤鸡

五、手抓饭
傣族手抓饭也很有特色,是用一个很大很圆的竹编样式的大盘子端上桌的,下面有垫上芭蕉叶,最中间的圆形就是手抓饭了,里面搭配了水果吃起来甜甜的,旁边围着一些小菜肉类。手抓饭的吃法也非常简单,就是带着手套,抓一坨糯米饭,把糯米饭配上小菜一起吃,一般旁边的配菜也基本上都是傣族的特色菜,也都非常的好吃。有兴趣的朋友们可以到西双版纳尝一尝,我觉得这道菜是非常有意思的,不仅吃法非常的有趣而且味道也就很不错。

手抓饭

六、舂鸡脚
舂鸡脚也是西双版纳值得一提的美味,舂鸡脚其实是一道凉菜,舂鸡脚上面撒满了一层的芝麻和花生,吃起来味道层次丰富,香辣中带着柠檬微酸的香气。酸酸的柠檬不仅可以给舂鸡脚增加丰富的口感,而且也是解腻的好方法。酸辣的鸡脚和花生巧妙地融合在一起,不管吃上多少都不会觉得腻。鸡脚吃起来很嫩,感觉是入口即化的。我觉得舂鸡脚口味酸酸甜甜带着微辣,如果配上一瓶啤酒,就堪称完美了。

舂鸡脚

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