各地经典小吃，哪个是你的最爱

4、华东地区

上海：生煎

　　生煎是上海土生土长的著名小吃，它以猪肉馅加皮冻为主，也有玉米、荠菜、虾仁等馅料品种。生煎顶部有芝麻和葱花，轻轻咬破又薄又嫩的外皮，吸一口鲜浓的汤汁，里面的肉馅鲜而不腻，最后再将焦脆的底部吃完，过程一气呵成，口感极佳，深受国人的青睐。

江苏：蟹黄汤包

　　相传，蟹黄汤包在三国的东吴地区就已经开始制作了，到了明清时代，已经名满天下，是江苏特色的风味小吃，其特色是“皮薄如纸，吹弹即破”。在用料上选用馅为蟹黄和蟹肉，汤要用原味鸡汤，以味鲜不腻而煮成。比较有名的有南京龙袍蟹黄汤包、泰兴曲蟹黄汤包。

浙江：虾爆鳝面

　　虾爆鳝面是浙江省杭州市奎元馆的特色小吃，原料为新鲜的大河虾和鳝鱼，使面条吸入鳝鱼的香味，汁浓面鲜，口感柔滑鲜嫩。此外虾爆鳝面还有丰富的蛋白质、维生素A和人体所需的微量元素，营养价值偏高。

福建：鱼丸

　　七星鱼丸源自一个美丽的传说，古时，闽江之畔有个渔民驾着船载了一个客商忽遇台风袭击，损坏了船，他们只得天天以鱼当饭，久而久之客商就吃腻了，船妇用一条鳗鱼和一包薯粉，制成鱼丸给客商吃。这位客商回到福州就开了一家“七星小食店”，后来有一位进京赶考的举子路长品尝了这鱼丸题诗曰：“点点星斗布空稀，玉露甘香游客迷。南疆虽有千秋饮，难得七星沁诗脾。”因此也叫七星鱼丸。鱼丸口感好，筋力上佳，久煮而不变质，富有弹性，味道鲜美，是福建地区非常有名的小吃。

安徽：五城茶干

　　五城茶干始于南宋末年，在清朝开始流行起来，传说乾隆下江南是吃到五城茶干时，特地在茶干上印下无字印，誉为有口皆碑。五城茶干用秘制酱料制成，营养丰富，口感劲道，回味无穷。

山东：长清大素包

　　长清大素包是山东地区的特色名点，相传始于清光绪年间，它以油炸卤豆腐、粉条、菠菜、胡椒面等食材为原料，顶部呈菊花状，皮薄个匀，馅料中带有素材的清香，又有点微辣。

江西：南昌米粉

　　江西乃鱼米之乡，盛产大米，有很多大米类的小吃，口味上也比较偏辣。米粉即是老百姓日常的主食也是深受欢迎的小吃。将干米粉与瘦猪肉、小白菜、青椒、大姜等辅料一起翻炒，入口软糯香润，口齿留香。

5、华南地区

广东：及第粥

　　相传，及第粥与明代广东才子伦文叙有关，当年伦文叙家中贫寒，后高中状元，衣锦还香，回报当年赐他粥喝的老板，并提名“及第粥”。及第粥用猪瘦肉丸、猪肝片和猪粉肠熬制而成。如今，及第粥在广东依然代表了一种时尚，西关当数伍湛记的及第粥最为有名。

广西：玉林牛巴

　　玉林牛巴是广西壮族自治区最著名的风味小吃，以黄牛臀部肉为主料，咖啡色半透明，韧而不坚，香味浓郁，堪称地方一绝。

海南：抱罗粉

　　抱罗粉因兴起于海南省文昌市抱罗镇而得名，是当地早餐必吃的小吃之一。它的亮点并不在粉而在汤，其汤汁清幽，鲜美可口，有一种独特的鲜甜，且甜中带酸，其味道妙不可言。

香港：辣鱼蛋

　　说起香港的小吃，大家首先想起的会是蛋挞、肠粉之类的名点，其实辣鱼蛋在时尚之都香港是一种非常时尚很受欢迎的小吃，将鱼蛋插成串后，放入油锅里炸熟，刷上特质的辣酱调料就可以食用了。