2023年瑞丽必吃的十大小吃

童年的日子无忧无虑，零食小吃充实快乐，它似一条潺潺流动的 小溪，欢快的奔流着，时时泛起一朵朵晶莹的浪花，一颗颗跳动的心，一张张洋溢着青春气息的笑脸，编织着一个个彩色的梦，80后的零食是我们不可以忘怀的过去，下面请跟随童年回忆的小编一起回忆我们的童年吧《2023年瑞丽必吃的十大小吃》。

云南瑞丽是一座独具风情的城市，民族气息浓郁，饮食习惯独特。到瑞丽旅游，一定要尝尝当地的特色美食，品味当地风味，今天小编就带您一起来看看瑞丽有哪些特色美食！

一、泡鲁达

传说一个缅甸青年小伙儿为了追求心爱的傣族姑娘，用牛奶加面包发明了帕露达(汉话译为：泡鲁达)，代表了“面包会有的，牛奶会有的，爱情也会有的”之意。泡鲁达她就像一个颇具异域风情的少数民族少女，从东南亚边境舶来，后来传入到云南德宏州，成为瑞丽有名的美食小吃。泡鲁达用西米、大西米、紫米、木瓜冻、炼乳、特制奶油面包干、新鲜椰丝加上碎冰块做成，香甜扑鼻，神清气爽，奶油面包干，泡在奶香浓郁的冰水中，入口即软，酥脆香甜，可口甜蜜，冰凉清爽，甜中带有椰香，在夏日里十分受欢迎。如果来瑞丽旅游一定要来品尝一下，感受一丝惬意舒适。

二、 竹筒饭

云南傣族竹筒饭是融糥米香、青竹香于一体，是色香味俱佳、最具民族特色的风味食品。竹筒饭松软可口，除了浓浓的米香味还带有淡淡的竹香味，相信没有人不喜欢吃。

因地域或习俗的不同，做法也各有差异，有点喜欢全部用糯米，有的喜欢用粳米。是用新鲜的竹筒装上大米及调味料烤熟的饭食。多用于山区野外制作或在家里用木炭烤制。

这种原生态的做法不仅能最大程度保留米饭的清香，还能够将竹子中的一股子天然竹香味也恰如其分的融入其中，形成美味诱人的珍馐美食。

三、 酸木瓜煮鱼

酸木瓜煮鱼是一道极具傣族风味的特色美食，味道酸辣开胃，鱼肉鲜嫩细腻，口感独特，让人百吃不腻，越吃越过瘾。

四、 景颇鬼鸡

景颇鬼鸡，是一道起源于云南景颇族的特色菜肴。此菜虽然有一个挺吓人的名字，不过味道却是鲜香四溢、酸辣可口，别有一番原始风情，让人味蕾大开，有让人一吃难忘的魔力！

然而在德宏生活过的人都知道，这是当地景颇族的一道名菜，并非是什么鬼怪志异。此菜可是有来历的，景颇族历史上有杀鸡祭鬼的习俗，“鬼鸡”就是供祭献鬼后，景颇族人将煮熟的鸡晾凉后撕碎，在野外佐以剁碎的姜、蒜、缅芫荽、柠檬叶等相关配料，配入盐、味精、酱油等调料制成。

五、过手米线

过手米线是德宏州阿昌族特有的小吃，是瑞丽十大小吃之一。过手米线因吃时需先取一团米线置于手心，然后将拌料放在米线上食用，由此而得名，米线细软松滑，摊于掌心，仿佛捧着一朵含羞的红玫瑰，再将精制的肉馅拌和其中，轻轻递入嘴唇，顿时芳香四溢，酸辣鲜香，软糯无渣，解暑清凉，情食相融，独具一格。过手米线用手将米线包入馅料送到嘴里食用，吃法独特，展现了当地独特的饮食文化。

六、 泼水粑粑

泼水粑粑是瑞丽的一种街头风味小吃，相似年糕。蒸熟后的粑粑，松软有弹性，口感极好，既有糯米的香味，又有芭蕉叶的清香，同时还可在粑粑内包上馅心，吃起来别有一番风味。

寓事业有成年年高，生活滋润节节高双祝之意，清香诱人，甜而不腻，是居家必备的傣家风味食品。这也是瑞丽最有名的节日，“泼水节”在泼水节这一天傣家人都会提前准备好泼水粑粑，如您想品尝傣家的泼水粑粑，一定要瑞丽来品尝哦。

七、傣味蜂蛹

瑞丽有什么好吃的小吃？傣味蜂蛹是云南昆虫席里的一道名吃，距今已有好几百年的历史。傣味蜂蛹的制作方法是把精心挑选的野蜂蛹炸酥后加入木姜子、洋番茄汁、胡辣椒、柠檬水、茶树、香根等云南调料凉拌，酸辣爽口。蜂蛹色泽金黄油亮，如一粒粒小巧玲珑的虾米，鲜香可口，外脆里嫩，风味独特，令人回味无穷。蜂蛹的营养十分丰富，有“天上人参”的美称，含有高蛋白、低脂肪、多种维生素、微量元素，是一种高蛋白健康食品。

八、傣味撇撒

这道凉菜的独到之处就是用牛小肠中待吸收消化的肠液和金盖制作蘸水。金盖（学名叫金银草），是一种中药，有清热利湿，活血化瘀，通络止痛作用。撇撒的味道油而不腻，怪而不厌，辣不伤肝，微苦带香，对肝火旺有一定疗效。撇撒的主要配菜：火烧牛干巴、卤牛肚、牛胰腺、生菜、马齿笕、米线等。撇撒蘸水配料：韭菜、香菜、缅芫荽、小米辣、金盖、牛小肠首端肠液、柠檬、辣椒油和食盐。

九、瑞丽饵丝

瑞丽饵丝是云南瑞丽的特色小吃之一，饵丝是由饵块演变出来的，饵块切丝便做成了饵丝，且后者更加入味。饵丝和米线很像，都是以大米为原料制作而成，但是饵丝要更加柔韧留香，制作好的饵丝和不同佐料搭配，经过蒸、煮、炒等不同方式烹饪加工，便产生了独具风味的美食。饵丝可以煮着吃，用滚水烫熟，加上加上鲜肉丝或火腿丝、肉汤或鸡汤，佐以酱油、葱花、芫荽及少许酸菜即成，汤味鲜美，色香味俱佳；可以炒着吃，将饵丝杂以鲜肉片、鸡蛋、香蕈、西红柿、豌豆尖或小白菜及其它调料、热油炒熟而成，滋味丰富，开胃爽口。

十、酸扒菜

酸扒菜是云南地道风味小吃，本是镇康地道美食，后传至瑞丽等周边地区。做酸扒菜必须有酸笋和豆包，先煮豆包，然后放酸笋，最后放食材和作料，食材中常见的蔬菜有青菜、洋芋等，肉类有猪蹄、鱼等。做好的酸扒菜吃起来菜香、汤香、味香，香喷喷的、热腾腾的很开胃，润而不燥，甜而不腻，汤里还有大量的西红柿素，荤素相搭，营养健康。酸扒菜还有药作功效，特别对感冒有一定疗效。吃酸扒菜也不挑季节，无论春、夏、秋、冬，吃起来都是特别的爽。