泉州它位于东南沿海，当地物产十分丰富，有着非常多的可口小吃美食，种类和好吃程度上都能让人口水直流，那么在泉州有哪些是值得一去的品尝的小吃呢，下面就为大家整理了泉州有名的美味小吃，各位小吃货们快来看看吧。
1、土笋冻
土笋冻，是发源于福建泉州的特色食品，是一种由特有产品加工而成的冻品。它含有胶质，主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门，学名可口革囊星虫，身长二、三寸。经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片，就成了色香味俱佳的风味小吃。
2、泉州咸饭
泉州咸饭在泉州是极其普遍的一种美食。对于当地主厨来说制作起来简单快捷，而且食客可供选择的泉州咸饭种类十分丰富，像常见的胡萝卜咸饭，出锅以后饭香扑鼻，米粒分明，色泽油亮。当然还有其它种类的泉州咸饭，实惠又美味，不要错过。
3、烧肉粽
烧肉粽是福建的特有小吃，泉州的烧肉粽历史悠久，具有香甜嫩滑，油润不腻，精工细作等特点。泉州的肉粽闻名于海内外，肉粽店遍布大街小巷，最为有名的是东街肉粽，它家的粽子被评为中华名小吃。这里的肉粽品种之多，并有大小之分，但主要区别在还在于原料上，主要以干贝、香菇、虾仁、鸡蛋、鱿鱼须、瘦肉、海蛎干为主料。肉粽很多地方都有，泉州的肉粽不仅个大馅多，最特色的是佐以甜辣酱和花生酱，吃的时候一定要把粽子拜散拌着吃，回味无穷，吃过泉州的肉粽，其他肉粽你就不爱吃了。
4、四果汤
四果汤是泉州的一种特色甜品。四果汤其主要以糖水为基础，以配料为主角的甜品，其中配料常见的有翠绿的绿豆、粉白的薏米、绯红的红豆、白色的芋圆、红色的西瓜瓤、晶莹的石花等等。正值盛夏的时候，泉州人必吃的除了四果汤之外，还有一种名为石花膏的甜品，加冰之后入口清凉甜蜜，使人神清气爽，心脾舒畅。
5、醋肉
醋肉是泉州特色小吃之一，是油炸美食，将猪肉切片加入糖，盐，醋，蛋清等调味料腌制一段时间，然后放进油锅里面炸一炸，地道的泉州醋肉采用的是纯瘦猪肉，色泽金黄，外酥里嫩，还散发着醋香味。
6、面线糊
面线糊是以福建泉州为发源地，而后传至福建省闽南地区的小吃，呈糊状，是由细面线、番薯粉制作成。先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用，就着油条跟马蹄酥吃。
7、海蛎煎
海蛎煎是泉州大名鼎鼎的一道小吃，一直以来受到广大食客的钟爱。制作时首先选取粗加工的地瓜粉和葱，在盆中充分揉开以后加入鸡蛋和盐，直至打成糊状，之后再将已经洗净的海蛎肉放入已经调和好的糊中用筷子轻轻打均匀，下锅煎至两面焦黄香酥，鲜嫩的海蛎肉伴随着淡淡的葱香味，美味可口。
8、肉燕
肉燕又常被泉州人称为“太平燕”，寓意着太平和平安，也因此成为了泉州人逢年过节的必备美食。制作好的肉燕其形如同飞燕，皮薄如白纸，入口滑溜，口感韧而有劲，味道鲜美。
9、鱼卷
鱼卷是泉州传统的特色名吃，其中非常出名的当数崇武鱼卷。制作的主要食材必须精选上乘新鲜的马鲛、鳗或鲨等，这样优质的食材做出来的新鲜鱼卷闻起来无比清鲜，入口软润清脆，不腻不腥，有一种特有的鲜甜滋味。另外可适用于清蒸、煮汤、煎炸、炒食等多种烹饪方式。
10、牛肉羹
其实在泉州，牛肉羹对于当地人来说是必不可少的。牛肉羹中的牛肉入口爽滑细嫩，羹里纤细的姜丝混合着牛肉的香味，鲜美可口。品尝时唇齿留香，秋冬的早上来一碗牛肉羹，温暖的味道瞬间融化你的心头。
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