牛轧糖的制作方法？牛轧糖怎么做最好吃？

冬季是最适宜做牛轧糖的季节，这个季节做的牛轧糖 比较好定型，室温就能直接保存，不像天热的时候，还得放冰箱才能定型保存，而且热天里，牛轧糖的保质期也比较短，所以一般更适宜在天冷的时候做牛轧糖，比较方便，更耐储存。 而且快过年了，做一些牛轧糖过年时大家一起吃！今天我们一起来学习怎样做一款好吃不粘牙，奶味超浓郁的牛轧糖吧！
一、食材
棉花糖、甜奶粉、熟花生仁 、黄油（ 如果喜欢软一些的牛轧糖可以多加10-15g的黄油 ）
二、制作流程
第一步：熟花生仁用擀面杖擀碎一下，不宜太碎。
第二步： 小火热锅（这里一定要注意，要用不粘锅，不然会粘到到处都是），把黄油倒进去，融化至一半黄油，就可以把棉花糖倒进去了。 棉花糖倒进去之后，一定要一直保持小火，并且要一直翻拌棉花糖，否则棉花糖很容易会焦，这样做出来的牛轧糖会变色。 用铲子一直搅动棉花糖。搅动到棉花糖融化黏在一起（如果家里有耐高温的硅胶刮刀的话，可以用刮刀操作，刮刀不会粘；如果用木铲的话会黏住的，这里我用的木铲就会有粘住的情况，后面步骤我都用了硅胶刮刀,非常方便，不会粘）
第三部： 之后倒入奶粉，搅拌均匀，一直开小火，不需要关火的，一直翻拌均匀即可 ， 搅拌均匀需要大概五分钟左右
第四步： 之后花生碎倒进去搅拌均匀，速度一定要快，不然棉花糖容易凝固，如果已经变硬，还没有搅拌均匀可以放到微波炉里再热十几秒。
第五步：搅拌好的糖块放到保鲜膜或者保鲜袋中。
第六步：趁热整成长方形的。晾凉后放到冰箱里冷藏一两个小时，让它彻底变硬。
第七步：把变硬的牛轧糖微微预热，然后在案板上撒一点奶粉，把去除保鲜膜的牛轧糖放在上面切成小块。
第八步：将牛轧糖块，再洒上点奶粉来回的晃悠晃悠避免相互粘连。然后即可食用或者使用糖纸制作成手礼送人。