门巴族人的经典美食有哪些

门巴族生活在喜马拉雅山东南部山区，由于特殊的自然环境和气候条件，在物质、生产、生活等方面都形成了自己固有的特点和饮食习俗。 门巴族人人非常擅长烹饪，当地人的饮食非常清淡，主菜是一些汤菜或者是一些比较平淡的汤水，和米饭来进行搭配。那么关于门巴族的特色美食有哪些呢，接下来就和小编一起来往下看看吧!

一、荞麦饼

　　荞麦饼，门巴话叫“库儿古”，是门隅门巴族十分喜爱的食品，尤其是在门隅北部的勒布、邦兴一带，是当地门巴族的主食。

　　荞麦饼的制作颇具特点，其制作过程是：先将荞面调成糊状，然后用一块圆形的薄石板(门巴话叫“郭朗”)安放在三角灶石或三角铁架上，火要适中。待石板烧烫后，抹上野蜂蜜代油，将面糊均匀铺在圆石板上，烙好一面后，翻烙另一面，烙熟后，盛于一特制的竹筐内。面饼清香扑鼻，酥软可口，食时伴以辣椒、奶渣佐餐，味道鲜美，且营养丰富，很受人们喜爱。墨脱门巴族也喜食荞麦饼，他们称荞麦饼为“卡拉库巴”，是用叫“库巴龙”的石板烙制的，烙饼的方法同门隅门巴族的方法大致相同。

　　二、 邦羌

　　门巴族最喜欢的一种酒是叫“邦羌”又称“育””这种酒，度数低，酒味酸甜可口，人人都爱喝，系清热解乏的饮料，也是请客送礼的必备之物。

　　三、 豆酱

　　是门巴族饮食中不可缺少的主要调料。酱是煮熟的黄豆加工、发酵而成。待豆子冷却到不烫手时，约摄氏25度左右，将食盐、辣椒粉、胡椒粉、蒜泥，茴香等调味品均匀拌和，然后装入直径30厘米、长50厘米左右的竹桶里，顶部塞一把蕉叶，糊泥封顶，置于灶台的后部，保持一定温度，一般一个月即可食用，但置放时间越久，色泽鲜艳，略呈紫黑色，超过一年的变成了黑色。

　　此酱味道辛辣，口感浓香，细细品味，不咸不淡，香辣适口，特别能增强食欲，辣味中透出浓郁的清香，青辣椒沾之，清香可口，别具一番味道，真是越吃越想吃，能多吃一碗饭。家家户户都备有几桶豆酱备用。

　　四、 牦牛、黄牛肉

       肉类以牦牛、黄牛肉居多，也食猪肉和羊肉及猎获的野生动;食用方法习惯炖或制成肉干。