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天津“8大名菜”有哪些?你吃过几种?

怀旧网 零食小吃 2022-08-12 13:14:12 80后的经典美食

“京南花月无双地,蓟北繁华第一城。”这句诗说的就是风光秀丽,景色宜人的——“天津”

天津景色不错,美食更是比比皆是!诸如赫赫有名的“罾蹦鲤鱼”,“炒青虾仁”,“老爆三”,“扒通天鱼翅”等特色美食几乎是“数不胜数”

今天就给大家分享天津最有名儿的8道特色美食,个个儿倍儿好吃,不信您就接着往下看~

1、罾蹦鲤鱼

罾蹦鲤鱼是一道经典有名的传统名菜。外地人可能要问这菜为啥叫这个名字,那就让我给您解解惑。


 

这道菜是用带着鱼鳞的活鲤鱼先炸后溜,烹饪而成!成菜后的鱼外形如同在网中挣扎跳跃一般,因此才得了这个名字。


 

这道菜最大的特点是带着鱼骨酥脆,肉质鲜嫩,鲜香可口,酸甜味浓!看着有食欲,吃着更好吃!吃上一口便让人连连称绝!

2、独面筋

下面我说的可是一道极具代表性的天津菜!这道独面筋在制作时要先将油面筋划个小口子,在温水中浸泡二十分钟。然后将油面筋和葱花,大蒜,酱油,盐,糖,蚝油等调味爆炒,待到汤汁被收干就可以出锅了!


 

这道“独面筋”上桌后在灯光的映射下泛着油光,阵阵香味扑鼻而来,不禁让人食指大动,垂涎欲滴!您要是点这道菜,米饭可得备全了,要不我怕您不够吃~

3、炒青虾仁

因我爱吃虾,朋友就给我点了一道炒青虾仁。这炒青虾仁还真是不错,青虾呈现出杏黄色,外脆里嫩!


 

细细咀嚼,品味一番,虾仁的鲜味被保留的很好,盐加的恰到好处,只有一丝丝咸味。吃最后还有着些许甜味在其中,实在是妙!

4、煎烹大虾

天津除了炒青虾仁非常好吃,还有一道煎烹大虾也非常不错!煎烹大虾一上桌只能用五个字儿来形容,那就是“色香味俱全”!


 

朋友和我说这道菜烹饪手法独特,煎烹的技法更能保证虾的鲜美。而且这样做颜色好看,在口感上也会更上一层楼。


 

我夹了一筷子,放在口中。嗯,果真不错,虾肉鲜韧,口感十足!口味上咸鲜可口,回味无穷!真是一道好菜!

5、老爆三

老爆三是一道深受人们欢迎的天津名菜!更是一道下酒好菜!

这道菜是用羊腰子,羊心,羊肝等为主要食材,加入葱姜蒜等调味料进行爆炒而成。


 

这道菜外观上呈现出油亮红润的颜色,口味咸香适口!我认为啊,这菜最妙的就是那一抹蒜香,是这道菜的灵魂所在!

6、八珍豆腐

“豆腐”是凝结着中国人智慧的一大特色美食,不知道天津人做的豆腐口味如何?


 

天津的“八珍豆腐”,名字听起来很雅致,不想味道也很是美味!这豆腐被煎的外焦里嫩,搭配“八珍”一同烹饪,实在是鲜香可口,妙不可言!您来天津,可一定要尝尝这道天津特色名菜!

7、天津坛子肉

这道菜历史悠久,诞生于清代年间。它的外表看起来非常有食欲,色泽鲜亮红润。吃起来也非常美味!


 

夹起一块肉,品尝一番。这肉肥而不腻,入口即化,汤头更是香浓,是道实打实的天津好菜!

8、凉拌马齿笕

最后再给大家推荐一道凉菜。这道凉菜其实是用一种常见的野菜——“马齿笕”做成的。

这道凉菜做法简单,在家里也可以做。马齿笕先用热水烫一下,加入香油,蒜泥,盐等调味,一下就成了一道清爽美味的凉菜。是不是非常容易呢?

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