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九江特色小吃

怀旧网 零食小吃 2021-07-23 11:13:38 80后的零食

  九江,简称“浔”,江西省设区的市(地级),古称柴桑、江州、浔阳,是一座有着2200多年历史的江南名城。地处长江、京九铁路两大经济开发带交叉点,是长江中游区域中心港口城市,是中国首批5个沿江对外开放城市之一,也是东部沿海开发向中西部推进的过渡地带,号称”三江之口,七省通衢“与”天下眉目之地“,有“江西北大门”之称。

  九江一直就是一个具有着两千多年江南历史文化的古城,而且当地的交通也是十分便利,除了这两点之外,九江的美食也是很多的,今天就带你了解一下九江十大小吃。

  1、茶饼

九江茶饼

  九江茶饼起源于唐代,是“中国十大传统名饼”、“江西四大糕点之一”,采用传统工艺和现代技术研制而成。”其色泽金黄,具有小而精,素以薄而脆,酥而甜,香而美的特点。由于散发着茶油的清香,丹桂的芳香及纯碱、苏打的奇香,故被人们称为“四香合一”的茶食精点。其营养丰富,易消化,老少皆宜,久食易色,已成为旅游市场中最佳食品之一。

  2、粉蒸肉

江西粉蒸肉

  对于粉蒸肉,江西不需要牵强的传说,江西粉蒸肉有最可靠的文字记载,这就是来自古代美食圣经的《随园食单》。《随园食单》中关于粉蒸肉的记载“用精肥参半之肉,炒米粉黄色,拌面酱蒸之,下用白菜作垫,熟时不但肉美,菜亦美。以不见水,故味独全。江西人菜也。” 另外的证据就是粉蒸肉随着时代的发展和各地的传播,衍生出各种各样的做法,然而在江西南昌的松湖等地区,制作粉蒸肉的传统依然遵循古法粉蒸肉的做法,即以菜叶作垫。松湖粉蒸肉制作技艺已经列入了南昌市非物质文化遗产目录。

  3、萝卜饼

 萝卜饼

  萝卜饼以面粉,老面主料制作的煎炸类食物。

  萝卜饼是江西省九江市的一种特色传统小吃 ,该小吃以发面、酥面为皮,包入萝卜丝馅,煎制而成;成品大多数是江西九江当地人的特色早餐,就着清汤、水子冲蛋一并食用,别有一番风味。

  4、豆参煮鱼头

九江豆参煮鱼头

  豆参煮鱼头,是鄱阳湖地区的特色菜,说是特色,其“色、香、味、形”真是上品。一者,豆参。其独特的传统工艺加工的豆参,与众不同,皮薄,肉嫩,醇香,味美。同时,含有对人体所需的多种营养成份,营养价值极高,与“人参”不相上下,所以,俗名“豆参”。自然,“豆参煮鱼头”为百姓菜,不比皇家宫廷菜制作那么讲究、规范。

  5、牛肉煎包

牛肉煎包

  一般来说,很多地方的生煎包其实都是猪肉馅的,但是九江的不一样,当地的煎包是牛肉馅的,它的外皮也是一样十分焦脆,内馅吃起来格外鲜美。

  6、修水哨子

修水哨子

   修水哨子,是江西省九江市修水县一种特色地方传统名点。以境内高山特产山芋、西乡红薯粉为原料,馅以地方特色小料,依传统工艺精制而成,纯系天然,清香绵柔,营养丰富,入口即化。

  7、白浇鳙鱼头

白浇鳙鱼头

   白浇鳙鱼头是江西九江传统名肴,属于赣菜。九江揽长江,傍鄱阳湖,水域丰富,水质好,所产花鲢,鱼头大的几十斤,在江西不可多得,富含蛋白质及钙磷等矿物质,可暖胃补虚,去头眩,益脑髓,利疾平喘之效,当年毛主席在庐山曾盛赞此佳肴。鳙鱼头肥嫩鲜美,为夏令佳品。

  8、小笼汤包

小笼汤包

  喜欢吃汤包的朋友去了九江也可以试试当地的小笼汤包,不仅吃起来柔软可口,而且里面带有浓浓的汤汁,吃起来一点都不觉得腻味。

  9、桂花酥糖

桂花酥糖

   九江桂花酥糖是九江的传统名点。它选用富强粉,白麻仁,白砂糖,饴糖及糖桂花为原料,精制而成。其色乳白,质地细嫩,具有骨脆、麻香、油润、甜爽、香醇等特点;并且有润肺、健胃、止咳的功效。是一种深受游客,尤其为妇孺老幼所喜欢的风味食品。

  10、豆参

九江豆参

  

豆参,一种豆制品,是江西省地方传统特产,部分乡镇方言称之为“豆葱”,“参麸”。主产于江西省上饶市鄱阳县及九江市都昌县与湖口县一带。
选用优质大豆,精炼植物油,经传统工艺加工,味鲜独特,富含人体所 必需的13种氨基酸,被评为2000年中国九江首届农副产品精品奖。由于豆参保持了大豆中的蛋白质、脂肪、无机盐和多种维生素,且熟食绵软 ,是老幼咸宜的佳品。

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