山东各地的经典特色美食

　　山东，作为国内人口第二多的省份，自古以来就是一个人口繁盛，文化氛围浓厚的地区。曲阜的孔子，早在两千年前就留下来了“食不厌精，脍不厌细”的经典名言，在孔子的影响下，山东也成为了一个地地道道的美食大省，成就了中国五大菜系之一的鲁菜。溪谷了正儿八经的鲁菜，山东各地也衍生出了许多经典特色美食，美味还不贵，你都吃过哪一些呢?

　　青岛流亭猪蹄

　　青岛，位于山东东部的胶东半岛，大半城市都紧邻着富饶的黄海湾。在这个为数不多的北方沿海城市里，除了最让人喜欢的海鲜之外，最出名的大，怕就是青岛本地人口中的流亭猪蹄了。 流亭猪蹄可是青岛人酒桌上的的常客，猪蹄软烂，卤香味浓厚，口味纯正，滋味鲜美，清爽不腻，咸淡适中，肉质紧密有弹性，软硬适度，堪称猪蹄中的极品。整个的猪蹄切开，拿来下酒是再合适不过了。

烟台鲅鱼饺子
去了烟台，常见的海鲜咱可以不吃，但是一定得尝尝烟台的鲅鱼饺子，俗话说得好“好吃不过饺子”，烟台的鲅鱼饺子，那可真是一绝。 鲅鱼个头大，本地人吃的时候都是剁成一块一块开吃，鲅鱼肉质细腻，味道鲜美，做成饺子馅是最好的吃法。我最先换的还是韭菜五花肉鲅鱼馅的饺子，这样的饺子吃起来，既能感受到鲅鱼肉的鲜美，还不会吃起来太干。

枣庄辣子鸡
枣庄的辣子鸡，那味道吃起来可是相当火爆，枣庄的辣子鸡不同于其他的炒鸡，枣庄的辣子鸡，味道就是突出四个“辛辣鲜香”，枣庄本地特产的红绿辣椒，配不老不嫩，吃到嘴里肉感极佳上沂蒙山上散养的小公鸡，加上姜片、大料等各色调味料，大火快炒，炒出来的鸡肉不老不嫩，吃到嘴里肉感极佳，又辣又香。再配上一块吸饱了盘底鸡汤的饼，那才是享受。

淄博周村烧饼

淄博的周村烧饼可是淄博的名片，最早产于淄博的周村。淄博的周村烧饼不像其他地方的烧饼，淄博的周村以小麦粉、白砂糖、芝麻为原料，薄薄的像一层透明的纸饼，整个烧饼薄而脆，上面满满的都是芝麻粒，入口回味无穷。

 

德州扒鸡

德州扒鸡，经典的扒鸡系列，也是中国四大烧鸡之一！德州扒鸡可谓是山东德州的传统名小吃了，德州扒鸡的制作工艺的很早就被作为了国家非物质文化遗产。而且在扒鸡届，德州扒鸡的名号可是相当当的，被叫做“天下第一鸡” 。德州扒鸡皮酥肉烂，大火煮熟小火慢焖，这样做出来的德州扒鸡连骨头都是酥的。32种香料的运用，是德州扒鸡味道的保证。早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列入贡品供皇帝和贵族食用，德州扒鸡形色兼优，五香脱骨肉嫩味纯，清淡高雅十分美观，可以说是上等的美食艺术珍品。

临沂煎饼

说起山东，外地的朋友可能最想问的就是“你们是不是天天都吃煎饼卷大葱啊”？其实我想告诉你们，真的不是顿顿都吃煎饼卷大葱。不过说起山东的煎饼，我觉得还是要数临沂的杂粮煎饼最好吃。 临沂的杂粮煎饼，可不是市面上我们看到的推这个小车，上面打个山东杂粮煎饼招牌的那种煎饼。临沂的杂粮煎饼颜色偏向淡黄，因为过去小麦精贵，因此在制作煎饼的时候加入了很多的粗粮，像是豌豆面、玉米面、小米面之类的面粉，这样子拿鏊子摊出来的煎饼，才称得上是山东煎饼

新鲜做好的杂粮煎饼味道酥脆，能吃出来豌豆面的甜味，小麦粉的香味儿，闻着有玉米面的香气，但是这种煎饼的额最大特点就是“韧”，非常的坚韧，一旦放冷了，吃起来就非常考验你的牙口。而且临沂的杂粮煎饼非常耐放冬天放上个把月很正常，夏天天气干燥的话放上十天半个月也没什么问题，不要担心放久了口感会变，除了贮藏不好让煎饼变潮变软之外，绝对不会有什么口感上的变化。 临沂的杂粮煎饼，吃起来香味十足，韧劲也是十足，拿它卷上一根章丘的大葱，沾上一点大酱，那才是地道的山东人。