舌尖上的陕西 宝鸡五大美食小吃

　　宝鸡是陕西省的地级市，有着两千七百多年的建城史，两千多年的历史文化不仅造就了宝鸡深厚的文化底蕴，同时也孕育了独特的饮食文化。今天小红为大家带来的正是陕西宝鸡的五大美食小吃，没吃过3样还真不好意思说是本地人，尤其是第三个那可是男人们的最爱。

　　传统风味小吃——岐山擀面皮

　　擀面皮是陕西关中地区特有的一种传统名小吃，还曾在2011年的时候入选中华名小吃。说到擀面皮的起源那就要从唐朝说起，擀面皮最早是从唐代的冷淘面(中国古时传统的一种凉食)演变而来的，经过上前面的发展及改良，现在的擀面皮劲道、凉爽、鲜香、酸辣可口，因此也成为陕西最具代表性的小吃之一。而陕西宝鸡的擀面皮最好，也是陕西最具代表性的擀面皮。

　　岐山的擀面皮还被称为御京粉和筋皮子，其创始于清朝时期，后传入民间。如果您走在陕西宝鸡的大街小巷会发现到处都是面皮馆，走进店里或者摊位前，点上一份擀面皮，吃的时候老板会根据顾客的口味和爱好添加各种佐料，搅拌均匀之后盛入碗中即可食用。

　　久负盛名的——臊子面

　　陕西可谓是面食的王国，吃完面皮之后自然要来上一碗面尝尝了。臊子面那可是赫赫有名的美食小吃，应该喜欢吃面的小伙伴都吃过这道臊子面。它是陕西宝鸡的风味名吃，听当地老人说该小吃起源于三千多年前的西周时期，相传是周文王的母亲所创制的一种面食。

　　而宝鸡的臊子面又以岐山的最佳，岐山臊子面真可谓是享誉省内外，就单说肉臊子的制作就是一门绝活，没有相当丰富的经验还真做不好，制作的时候讲究"紧锅馍，慢锅肉"，要用文火烂，不能煮，更不能炒，期间还要慢慢的搅拌，着急可是做不好的。待肉烂到八九成的时候下入各种大料和陈醋，一道美味的肉臊子就做好了，还有就是正宗的岐山臊子面，汤锅中胡萝卜、蒜苗、豆腐、黄花菜等是不可或缺的一部分。

　　男人的最爱——钱钱肉

　　钱钱肉那可是大补之物，应该每个男人都很喜欢这道美食吧?一个驴身上只有一个，价格上嘛稍微有点贵，毕竟物以稀为贵嘛。在宝鸡每年的寒冬腊月的时候，将驴宝清洗干净然后装入到瓮中撒上土硝和食盐压结实之后密封腌制，大约过上十五天的时间从瓮中取出晾干，然后放入锅中加入个中国的佐料用小火煮烧，再捞出晾干放入到秘制的卤汤中煮，反复几次才成为西北的珍稀名品——钱钱肉。吃的时候将钱钱肉切成一片片的小圆片，中间还有一个小孔，故被称为钱钱肉，吃起来味道鲜美有嚼劲，回味无穷，并且还是大补之物，怎能不让男人们所喜爱呢。

　　美味又好吃的——西府搅团

　　搅团是陕西宝鸡西府地区的农家饭，在当地流传着这么一句话"搅团要想做的好，72搅少不了"。其实做搅团并不是很难，而是特别的费劲要搅拌很多次才能做成搅团。吃搅团还少不了一种调味品那就是醋，"醋水好，搅团香"，醋水的制作要有醋、香油、辣椒、蒜泥等等。

　　美味早点——豆花泡馍

　　凤翔豆花泡馍是陕西关中西部一带非常有名的早点小吃，如果您到凤翔县，一大早出去吃饭，从县城的东关向慢慢走，你会发现这条街上机会都是豆花泡馍的摊子或者店家，每一处摊位前都围满了人，有的摊位人比较多，甚至连座位都没有了，但很多人还是会选择端着碗吃，吃得那叫一个香，让人看着就流口水.

　　除了以上这五道美食小吃之外还有：眉县炉齿面、凤县浆水面、荞面凉粉、扶风面皮、岐山锅盔、凤翔腊驴肉、洋芋粘、黄金煎、削筋、饸饹、金钱油塔、油糕、醋粉、烧肉面皮、烙面皮、镜糕、大刀拨面、扯面、铡面、石头馍、岐山空心面、土豆糍粑、核桃酥、马蹄酥等等实在是太多了