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潮汕人的夏日限量海味果冻

怀旧网 糖果冷饮 2020-11-03 11:52:10 80后的零食

童年的日子无忧无虑,糖果冷饮充实快乐,它似一条潺潺流动的 小溪,欢快的奔流着,时时泛起一朵朵晶莹的浪花,一颗颗跳动的心,一张张洋溢着青春气息的笑脸,编织着一个个彩色的梦,80后的零食是我们不可以忘怀的过去,下面请跟随童年回忆的小编一起回忆我们的童年吧《潮汕人的夏日限量海味果冻》。

  潮汕当地人的夏日食单里,竟有一种“深海果冻”,吃起来就如果冻一样Q弹,但是无色无味,而和各类糖水都是百搭。放入银耳羹中,放入四果汤里,都是极好的。还可以变身成冬瓜糖水。
 

潮汕人的夏日限量海味果冻

而这“果冻”,就叫海石花。虽不是花,但它在夏天可比花管用,女孩男孩都喜欢。

1.海石花是花还是草?

早在清朝康熙年间,聂璜的《海错图》中就提到三种可以做石花冻的藻类:石花、冻菜、鹿角菜。

石花生外海石岩上,有蛎屑、泥沙潮水推聚处。闽中亦称为“番菜”,以其不产内海也。其形扁而斑赤,多芒而软。吾浙多熬之为冻菜为斋,食之佳味。张汉逸曰:吾浙中有三种菜,皆可为冻。石花及蛎壳所生冻菜是两种,大鹿角菜亦堪熬冻。海乡俭朴,多取蛎壳之毛煎熬,故得专冻菜之名。

它是海底的一种珊瑚状生物,生长在受淡水影响很少的外海,从潮线至水深6-10米的海底岩石上,就如盛开在海底岩石上的花朵。

海石花很娇贵,石头要干净,不能有泥巴。它是一种红褐藻,生长非常缓慢,通常为红色,在受光多的海区则往往呈淡黄色。每逢雨水充沛的时节,雨水把石头冲刷干净,海石花才长得好。

它分布在我国南方沿海各地,潮汕沿海尤为多,而我们这类生活在内陆的,就很难得能吃到了。这种海藻,全年可采,以夏季为多。富含丰富的钙、磷、矿物质、胶原蛋白和多种维生素,有着“深海果冻”的美誉。

潮汕人的夏日限量海味果冻

新鲜的海石花先进行晾晒,暴晒后用淡水洗净,然后继续暴晒,反复5-6次,直至海石花变成金黄色。而晒干的海石花被称为“海草干”。

潮汕人的夏日限量海味果冻

在甜果冻还没有出现中国时,海岛的夏天就已经有了这种“天然”果冻。海岛居民祖祖辈辈都在享用石花草制成的天然果冻了,虽然它没有甜味,但它自带的清凉口感,足以在炎夏,给到人们快乐。

潮汕人的夏日限量海味果冻

山泉水冰凉甘甜,石花草自带沁凉的海洋味道,这两种纯天然来自海洋和山谷的食材融合,原汁原味,只要配上一些简单的水果和甜汤,就能将这种质朴的味道发挥到极致。

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