潮汕人的夏日限量海味果冻

童年的日子无忧无虑，糖果冷饮充实快乐，它似一条潺潺流动的 小溪，欢快的奔流着，时时泛起一朵朵晶莹的浪花，一颗颗跳动的心，一张张洋溢着青春气息的笑脸，编织着一个个彩色的梦，80后的零食是我们不可以忘怀的过去，下面请跟随童年回忆的小编一起回忆我们的童年吧《潮汕人的夏日限量海味果冻》。

岛民对于这种简单的味道，极为珍惜，因为这是属于夏天的。同在沿海地区的浙江舟山，有这样一句话“雷雨三潮，石花倒掉”，意思就是石花草是清凉解暑的食物，在雷雨三潮之后，气温下降，石花草就没有大的食用价值了，

一旦错过了，就又得等上三个季节，所以啊，不时不食，才是吃的乐趣。

2.海石花的餐桌进化之路

大多食客们都知道南宋时期，林洪写了一本关于清淡雅致饮食的《山供清食》。里面就记录了“素醒酒冰”，是用“米泔浸琼芝菜。曝以日。频搅，候白洗，捣烂。熟煮取出，投梅花十数瓣。候冻，姜、橙为鲙齑供”说的便是将海石花煮至融化，再冷凝成晶莹剔透“醒酒冰”的制作过程。

利用海石花天然特性，辅以严寒独开之梅、生姜和橙子的“素醒酒冰”，不仅好看，也反映了古人精神世界的追求。

而近千年之后，海石花则与岛民相伴，回归到简朴的模样。

每年夏天，渔民都会带着利器，将扎根在礁石上的海石花从夹缝之中采掘下来。

海石花的制作过程，尤为漫长。采来的新鲜紫色石花，首先要洗干净上面的沙石，留下茎叶，然后白天要在太阳下暴晒，晚上再收进来泡在水里，这样的过程有时候要反复十数次乃至数十次，直到石花变成淡黄色，才能使用。

接下来，将“海草干”装在网袋里，放进锅里，下半锅水左右。大火熬煮半个小时，下点白醋，加醋可以去腥，让“海草干”更容易熬。捞起海石花，过滤掉海石花残渣。

熬煮后的海石花液体呈金黄色，将其静置自然冷却三到四个小时后可以凝固成胶状，放入冰箱冷藏效果更佳。

最后，将凝固的海石花果冻刨成丝状/切成块状，可以根据个人的喜好来调配。