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中国渐渐消失的美食

怀旧网 其他食品 2021-02-06 11:15:16 80后的零食

童年的日子无忧无虑,其他食品充实快乐,它似一条潺潺流动的 小溪,欢快的奔流着,时时泛起一朵朵晶莹的浪花,一颗颗跳动的心,一张张洋溢着青春气息的笑脸,编织着一个个彩色的梦,80后的零食是我们不可以忘怀的过去,下面请跟随童年回忆的小编一起回忆我们的童年吧《中国渐渐消失的美食》。

中国渐渐消失的美食

食物有故乡!

人为什么有故乡,是一个很容易有答案的问题。如《山海情》涌泉村的村民,无论新迁的闽宁镇水有多田,地有多肥,涌泉村永远是他们的故乡。

也许多年以后,他们以及下一代的年轻人对故乡会模糊,城市化会改变故乡的样貌。但只要臊子面还在,故乡的食物还在,一切都不会变。

中国渐渐消失的美食

中国渐渐消失的美食

且想当然地肯定,没有哪个地方的食物比故乡的更好吃。如咸鸭蛋之于汪曾祺,”他乡的咸鸭蛋,我实在瞧不起。“

这种瞧不起,并非对他乡的贬义,只是根基于胃里的饮食密码告诉我们:食物有故乡。

中国渐渐消失的美食

图|不负春光野孩子 ©

每一种食物都有故乡

《奇葩大会》讲过羊肉的事:“甘肃、宁夏都声称自己拥有世上最好的羊肉,内蒙和新疆更具体到南疆还是北疆,呼伦贝尔还是锡林郭勒,都说自己羊肉最好。”

他们的羊儿在天高、地阔、水甜、草绿的地方长大,肉都是净的。麻花铁签子穿上羊肉片,撒上辣椒之类的辛料,滋滋滋~冒出油滑的泡,闻着味不腻不膻。

中国渐渐消失的美食

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朋友是海南人,他一听:“没有膻味算什么羊。”完了还要补充,羊肉要带皮的,椰子做底煮成汤。可如果问一个贵州人,“羊肉不加油辣椒能好吃?”

全中国哪里的羊肉最好吃?是一个没有答案的问题。同样地,全中国哪里的腊肉/竹笋/面/饺子……最好吃?也没有答案。

自己故乡的食物最好,是所有人的共识。唯有故乡的味道,才是口味的最正宗。这种正宗很顽固。如潮汕之牛肉丸,南京之鸭子,湖湘之莲藕,川蜀之辣椒......

《舌尖上的中国》有段话:“千百年来,人们无论脚步走多远,脑海中只有故乡的味道熟悉而顽固,他就像一个味觉定位系统。”

哪怕人不在故乡,食物必须有故乡。

中国渐渐消失的美食

食物的故乡比时间深

人们怀念故乡的食物,到底在怀念什么?

所谓故乡,或许是出生地,或许是生活了十几年的地方,积淀了一个人所有的爱与情感。

与此同时,也积淀了口味。陈晓卿说:“科学层面上,人的口味习惯基本成型于童年时代,你童年吃到什么,以后的口味就是什么。”

 

中国渐渐消失的美食

他外婆生活在大别山的村子里,每过年一定做腊肉,但家里穷,只买肥膘肉,几乎没有一点瘦。炊米饭时切手指厚的,每个人只得一片。

“极咸,门牙咬下薄薄一小条,就足够送一大口糙米饭。”童年的记忆,物质匮乏的年景,让陈晓卿始终对脂肪有天然的好感。“如果很多天不沾荤腥,我就会回忆起外婆家的腊肉。”

食物之所以能够引人深深眷恋,往往不是因为怀念食物,而是在回忆自己的成长。

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