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粗粮包括哪些食物 粗粮有哪些食物

怀旧网 其他食品 2022-04-07 13:20:25 80后的零食


       粗粮指的是非精白米面,通常指全谷物类、杂豆类和块茎类。全谷物类常见有、玉米、高粱、燕麦、荞麦、黑米、红米等,杂豆类主要包括红豆、绿豆、芸豆、黑豆、蚕豆、豌豆等,块茎类常见有土豆、芋头、山药、红薯等。

       粗粮中富含膳食纤维,可以帮助肠道蠕动,缓解便秘的发生。粗粮富含维生素和矿物质,饱腹感强,经常食用有利于人们的身体。

       进食粗粮后,胃部消化的时间会增加,可以延长葡萄糖的吸收速度,一定程度上改善餐后的血糖波动,适合糖尿病、高血压或心脑血管的患者食用。

       但粗粮不宜大量食用,因为肠道内堆积大量纤维素可能会造成消化不良,影响营养物质的吸收,如青少年过多食用可能导致身体无法得到全面的营养,而影响发育。此外,粗粮中的纤维素也可能会干扰药物的吸收,影响药效的发挥。因此,建议日常可以粗粮、细粮交替或搭配食用,粗粮的每天摄入量占主食的1/3为宜。

四类人吃粗粮要谨慎粗粮虽好,但也不是人人都适合的,有那么几类人多吃反伤身。

1、贫血

粗粮中草酸和纤维含量普遍较高,会阻碍机体对钙、铁等矿物质的吸收,还会降低蛋白质、脂肪的利用率,让贫血状况一直无法改善。

有贫血问题的人要适当少吃粗粮,若是喜欢吃杂粮,那就不要忘记每日补充足量的红肉,因为红肉所含的血基质铁不受草酸、植酸的影响。

建议:贫血的人可以选择含铁量较高的粗粮,如黄豆、小米等。

2、肠胃功能弱

粗粮所含的膳食纤维会对肠胃产生一定的刺激,对于老人、小孩或有胃病、消化性溃疡的人群而言,粗粮会加重肠胃负担,并不适合。

建议:肠胃弱的人可以将粗粮熬成粥适量食用;或者根据情况,间断、规律的进食,以减小胃肠负担。

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