堪称经典的4种中国酱料

　　制作美食，不同的人，有不同的见解，也有不同的做法。不好吃的美食，做法不一，但是好吃的美食，其中都少不了各种酱料的帮忙。

　　不得不承认，现阶段的酱料，制作的真是五花八门，原材料丰富多样，口感丰富多样，所以诱惑力十足。中国的酱料，在世界上应该都是很出名的，以至于很多外国朋友来到中国，都会选择带上几瓶酱料回国。那在众多的酱料中，哪一些才是中国吃货们公认的好吃酱料呢。只吃过两种的不算本事，全都吃过的才算是地道的吃货呢。

　　1、黄豆酱

　　这种类型的酱料，是很家常的，尤其是北方的朋友们，更是再熟悉不过，甚至家里的老人，都会用自家的豆子，自制黄豆酱。一般来说，做好的黄豆酱都是原味的，所以日常做菜的时候就可以放上一点，老少都能吃。自家种植的黄豆发酵做成的黄豆酱，吃起来豆香味十足，炒菜做饭的时候，用上一勺，好吃。而且直接蘸着来吃，味道也是很不错的。

　　2、蒜蓉辣椒酱

　　如果问及最下饭的神器，那辣椒酱自然是当属首位的，如果问口味最丰富的辣椒酱，那自然就是蒜蓉口味的。与豆瓣酱明显不同的是，南方人最爱吃的辣椒酱，可以说是顿顿都要放在餐桌上的。当地人选用青红辣椒，加上豆豉，花生，芝麻，菜籽油而制作成的辣椒酱，逐渐成为了所有人的下饭酱料。可以用来辅助炒菜，可以用来拌面条，拌米饭。

　　3、香菇酱

　　这种酱料，同样是很受欢迎的一种酱料，以香菇为原材料做成的酱，自然就能够完好的保留着香菇的香味。这种类型的酱料，完全可以直接用来当成菜，口感不错，营养满分。当然了，如果烹饪香菇之类的菜品的话，也可以用一些，用来提升菜品香气也是很不错的。

　　4、郫县豆瓣酱

　　这应该是属于火爆大江南北的酱料之一了，爱做饭的家庭，几乎家家户户都有。因为它是一种做饭的辅助用料，尤其是喜欢吃川菜，做川菜的家庭里，自然是不能少得了它。这种郫县豆瓣酱的话，口味是比较辣的，红油有着独特的香味。想做地道的川菜的话，自然是少不了的，当然了就目前来说，大家对它的应用也是比较广泛的，很多其他的菜品中也是用得到的。

　　或许很多吃货朋友们会说，中国的酱料可不仅仅是这些，甜面酱，老干妈等，也都是特别有名的，而且是在市场上备受好评的。的确是如此的，每个人心中的酱料都是不同的，对于酱料的喜欢也是个性化的。如果说，这些你都吃过的话，那不得不承认，你对美食是有研究的，对菜品也是有讲究的，无疑是个地道的，资深的吃货了。