馓子麻花

怀旧网归档 2020-07-21 12:57:09 童年的回忆

小时候我经常能听到“馓子麻花喽”这种叫卖声回荡在巷口，在以前没有薯片、膨化油炸零食的时候，咱们的前辈们发明了馓子这种美食。馓子可以说是人人都吃过的传统美食了，一种油炸食品，北方的馓子多数是以麦面为主料，南方馓子多以米面为主料。不同地方做法不同但是差别不是特别大，色泽黄亮，层叠陈列吃起来香香脆脆的，是童年最爱的美食。今天就来学习一下这道美食的做法。食材：面粉300g、鸡蛋1个、黑芝麻适量制作过程：

馓子麻花 1.碗中倒入300g面粉、5g食盐，搅拌均匀； 2.倒入1个鸡蛋、黑芝麻、130ml温水，边倒边搅拌，搅拌成面絮； 3.用手揉成表面光滑的面团，封上保鲜膜静置15分钟； 4.时间到，取出面团用擀面杖擀成牛舌状，切成条状； 5.将面条搓细，然后在有油的盘子里卷起来； 6.所有的长条放在盘中，倒入油，没过面条即可，盖上保鲜膜，浸泡1夜； 10.起锅烧油，放入面条；